金銀花在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用研究
更新時(shí)間：2013-03-12點(diǎn)擊次數(shù)：1849次
銀麥啤酒既要保證金銀花有效成分在啤酒中的含量，滿足相應(yīng)的啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)，又要突出金銀花的香味與滋味，因此金銀花的預(yù)處理方式、添加量、添加方法是工作的重點(diǎn)。
根據(jù)民間傳統(tǒng)的金銀花加工方法，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，我們確定了金銀花的預(yù)處理方法，即將金銀花進(jìn)行烘烤，以除去生青味和其它不良口味。
水提法一般將金銀花干燥并粉碎后，在80℃的水浴鍋中提取。在啤酒生產(chǎn)部位比較適合的位置是煮沸鍋，因此確定在麥汁煮沸過程中添加金銀花。
通過試驗(yàn)，確定了金銀花添加工藝和條件。
勝瑞金銀花種植專業(yè)合作社主營產(chǎn)品有：金銀花苗、金銀花種植、封丘金銀花。
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